Jadłem tak czysto od rozpoczęcia Nowego Roku; Naprawdę zasługuję na jakiś medal. Nie tylko zmniejszyłem spożycie pizzy, wina i cukru, ale zrobiłem to, gdy moja kuchnia jest w budowie, więc zrozumiesz, jeśli będę musiał się chwalić moim zdrowym nawykami.
Jedną z moich ulubionych rzeczy do jedzenia jest odmiana zupy z tortilli z kurczaka, która jest bardzo łatwa dzięki wspaniałym skrótom. Jednak moje dzieci nigdy nie zjadłyby zupy z tymi różnymi nierównymi składnikami płynącymi w nim, więc ten posiłek, który sprawia, że wszyscy są szczęśliwi, stał się czymś w rodzaju skrzyżowania nocy Taco a zdrową zupą mamy. Wszyscy wygrywają.
Nie przechodzę dokładnych pomiarów, ale jest to bardzo wybaczający przepis, więc zdejmij czapkę z follow reguł i idź z prądem. Możesz to zrobić jednocześnie w doniczce lub w dwóch etapach z powolną kuchnią. Oto metoda garnka dla ruchliwych rodzin.
Składniki zupy:
1 pierś z kurczaka na każdy dwóch zjadaczy kurczaka w domu (końcówka oszusta: użyj kurczaka rożna lub innego wstępnie gotowanego kurczaka z sklepu spożywczego)
1/2 żółtej lub białej cebuli (opcjonalnie)
1 lub 2 puszki czarnej fasoli
słoik salsy
kminek
1 lub 2 limonki
1 karton bulionu z kurczaka
Bonus Składnik: Mrożona pieczona kukurydza od Trader Joes
Dodatki
1-2 awokado
Torba z chipsami tortilli
Roztarwiona mieszanka cheddar lub meksykańska
Jak:
Rano lub w środku dnia umieść w wolnym kuchence surowej lub gotowanej piersi z kurczaka, cebulę pokrojoną na pół lub kwatery oraz karton z bulionu-lub wystarczającą liczbę bulionu do pokrycia składników.
Dodaj połowę salsy (jest to sposób na oszustów, aby dostać ładne pomidor i przyprawy do zupy bez pomiaru tych rzeczy).
Dodaj zdrowy shake lub dwa kminku.
Wciśnij sok z jednego wapna do garnka.
Teraz zostaw to w spokoju.
Tego wieczoru, gdy garnek się gotuje i ugotuje kurczak, użyj dwóch widelców, aby stłumić kurczaka, a następnie usuń cebulę.
Dodaj czarną fasolę i kukurydzę, pozostawiając trochę rozgrzania osobno dla wybrednych jedzących.
Jeśli chcesz usunąć kurczaka do hejterów zupy, zrób to teraz.
Przygotuj małe miski składników dla członków rodziny, aby dostosować zupy: żetony; kurczak; ser; fasolki; awokado; kukurydza
Mój małżonek i ja układamy nasze miski w ten sposób:
– Rozbite chipsy tortilla (pomiń, jeśli jesteś na dziwnym kopnięciu diety)
– Cheddar Cheese (Pomiń, jeśli jesteś na dziwnej diecie)
– awokado w kostkę (pomiń, jeśli jesteś szalony)
– Wlać zupę na wierzch
Moje starsze dziecko je miskę z frytkami, zwykłym kurczakiem i serem, ogrzewanym w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund. Możesz nazwać to nachos.
Moje młodsze dziecko woli chipsy, fasola i rozdrobniony ser nie stopione. Roztopiony ser jest obrzydliwy, nie wiesz?
Jestem bardzo duper, chciałbym, aby moje dzieci po prostu zjadły tę pyszną zupę, tak jak ja i oszczędzam mnie przed przygotowywaniem tych małych misek z dodatkami. Ale nie będą. Przynajmniej są gotowi zjeść niektóre z tych samych składników, co jest krokiem we właściwym kierunku.